Dlaczego jedne kawy smakują czekoladą i orzechami, a inne maliną i jaśminem? Kluczem jest kompozycja ziaren – proporcje Arabiki i Robusty oraz ich pochodzenie. W krótkim przewodniku pokażemy, jak blend kształtuje słodycz, kwasowość, body i cremę.

Od trzydziestu lat żyję kawą. Dla mnie espresso nie jest tylko napojem – to styl życia, włoska tradycja, która kryje się w każdej filiżance. Często pytacie mnie, jak przygotować espresso w domu tak, by smakowało jak we włoskiej kawiarni. Oto kilka sekretów, które przez lata stały się moją codziennością.

Stefano Mazza – Mistrz Włoskiego Espresso

Stefano Mazza to włoski barista i ekspert, którego pasja do kawy rozpoczęła się w rzymskich kawiarniach. Od ponad 30 lat tworzy unikalne blendy, w tym legendarny Blend 1960, inspirowany tradycją espresso lat 60.